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成都烤玉米震惊北方人 玉米有何营养价值



  说到玉米很多人都会想到烧烤摊上面的烤玉米,然而最近有个关于烤玉米的段子在网上走红了。一起去看看吧。


  说到玉米很多人都会想到烧烤摊上面的烤玉米,然而最近有个关于烤玉米的段子在网上走红了。一起去看看吧。


    成都烤玉米震惊北方人


  作为成都人的他,在天津的烧烤摊点了玉米,但玉米上桌后,他貌似被眼前的景象惊到了。


  北方同学一脸懵圈,究竟为什么震惊……博主来答疑了。成都的烤玉米是一粒粒串起来的。


  网友炸开了锅:EXO ME?还有这种操作?南方料理名不虚传,果然够精致。


  不过有网友表示自己所在的南方地区也是整根烤的。这时东北网友亮出玉米,微微一笑:都给我起开……都是黑的。


  玉米的营养价值


  1、蛋白质


  含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。


  2、矿物质


  约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。


  3、维生素


  脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,可促进人体细胞分裂,延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。


  4、含有7种“抗衰剂”


  负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。


  5、亚油酸含量较高


  现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

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