加入收藏 | 设为首页 | 联系我们
首       页                 行业资讯                 消费警示                 质量安全                 营养保健                 饮食文化                 关于我们
食品标准                 食品安全                 专家观点                 文化建设                 政策法规                 行业动态                 会员单位
 协会公告 更多>> 
 政策法规 更多>> 
 专家观点 更多>> 
 质量安全
益利大酒楼靠品质赢得30年好口碑

        质量之魂 存于匠心

  广东珠海,风景秀丽,食在益利,流连忘返。

  坐落于广东省珠海市斗门区黄杨河畔、尖峰山脚下的益利大酒楼,靠山望海,与白藤湖遥遥相对,景色宜人,交通便捷。益利大酒楼是一家富有水乡特色的海鲜酒楼,经过30年的风雨磨砺,已由一家规模不大的饭店,发展成为珠海品牌海鲜酒楼。凭借对餐饮使命的坚守与不懈的努力,该酒楼先后荣获了“全国放心餐饮十佳企业”“全国绿色餐饮企业”“国家食品安全示范区称号冠名企业”“消费者满意单位”等百余项殊荣。

\

  艰苦创业 生意红火

  益利大酒楼成立于1987年7月1日,创始人梁建荣是土生土长的珠海斗门人。16岁那年,梁建荣便随着父亲外出做些零散的小生意,几年后父亲突然离世,家庭的重担一下子压到了年纪轻轻的梁建荣身上。当时的斗门县,四周被海水环绕,与外界交通不便,出行需要乘船上岸。但这里有着丰富的海鲜资源和新鲜蔬菜,为了便于照顾家人,梁建荣把目光投向了餐饮行业。

  益利大酒楼开业之初,梁建荣每天3点起床,采购最新鲜的鱼、虾、蟹食材,自己勤学苦练,加上聪明伶俐,很快掌握了制作海鲜的技艺,只有16个餐桌的酒楼天天爆满,生意红火。1997年,有了一些财力的梁建荣买下了现在占地几十亩的土地,建成了目前新的益利大酒楼。

  为了保证益利大酒楼菜品的品质,梁建荣承包了一万多亩围海滩涂,天然养殖各类海鲜,确保所用食材的新鲜度和品质,每天雇请100人左右的渔民进行捕捞,除了精挑细选供益利大酒楼使用外,还大量供应港澳海鲜市场。

  目前,益利大酒楼员工有190人,其中出品部厨师有60余人,大部分是梁建荣的徒弟。营业面积为8000多平方米,外围配有绿树成荫的广阔停车场,内设37间豪华包房、2个富丽堂皇的多功能宴会大厅,同时可摆160多围宴席,可容纳1600多位宾客就餐。益利大酒楼接待境内外政要名流不计其数,团体桌餐预定已经排到2018年的春节后。

  珠海市斗门区委统战部副部长钟建国介绍说,30年前,益利大酒楼是在斗门县五山镇成立开业的。30年后的今天,益利大酒楼经过拼搏创业,已立足斗门,发展成珠海市品牌餐饮企业,培养和造就了一大批餐饮人才,为斗门餐饮业和旅游业的发展,为斗门的经济和税收做出了积极的贡献,得到了当地政府的高度评价和赞赏。

  在采访中,梁建荣对记者说,他作为益利大酒楼的创始人,能有今天的成绩,要感谢好的政策,感谢政府的支持和肯定,感谢益利大酒楼各位同事积极认真的工作和敬业精神。益利大酒楼走到今天,将不忘初心,继续前行,围绕“让天下人健康、开心、享受生活”的使命,牢记“质量第一,味道为先,健康至上”的宗旨,保证继续把益利品牌做好、做大、做强,为斗门的发展、为斗门的荣誉,再立新功。

  精益求精 一丝不苟

  目前负责酒楼运营的梁建荣夫人陈春丽介绍说,她做过教师,特别崇尚中国的传统文化,酒楼在传承中华源远流长的饮食文化的基础上,既秉承古法秘制,又追求开拓创新,讲究原汁原味,体现出色、香、味、新、杂、奇并举的特色。该酒楼至今已推出菜式千余款,荣获各类奖项百余个,其中秘制重壳蟹、豉油皇焗白鸽鱼入选珠海十大名菜,沙律金丝焗基围虾、斗门农家四宝、咖喱焗乾务青蟹入选斗门十大名菜,更是成就了益利大酒楼的美誉。成立至今,益利大酒楼始终立足斗门,坚持做健康企业,让顾客健康、开心、享受生活,享受美食。

  为了确保饮食安全健康,益利大酒楼从根源上抓起,用精良的食材为顾客的健康保驾护航。益利大酒楼承包了万亩天然海产基地,源源不断地供应鲜嫩肥美、无污染的海鲜;开发益利人生态园,提供时令绿色有机蔬果;安装进口电解还原水机,一切出品、客户饮用水都使用健康还原水;购置农药残留检测仪,对蔬果进行农药残留检测;建立大型专业控温室;成立专业出品研发团队,保证食材绿色、健康、新鲜,菜品恒温、新奇、美味。

  陈春丽说,回首30年历程,原汁原味的粤菜口味、新鲜安全的原材料以及良好的口碑,正是益利客似云来的原因。益利将继续立足斗门本土,将菜肴的色、香、味、器、形、温度、速度的艺术性从更细微处做起,提供更美味、更营养、更具特色的菜品,以及更贴心周到的服务,力争让食客每一天都享受美味。

  益利名菜 南国飘香

  在记者采访中,一个来自澳门的食客说,他经常来珠海,来珠海就一定要来斗门益利,来益利就一定要吃重壳蟹。益利大酒楼的秘制重壳蟹,能够最大限度地保持蟹的色、香、味。品尝秘制重壳蟹时,需要仔细地把“铁甲”剥开,从爪、脯肉、蟹黄再到蟹螯,蘸上这里的秘制酱汁,细细品味,慢慢咀嚼,肉鲜味香,尤其是软壳,弹牙、爽口,真可谓“蟹上席,百味淡”,视觉上是“铁甲红袍、纵横天下”。

  斗门本地的一位梁姓老板介绍说,益利大酒楼是他几乎每周都要来几次的地方,宴请客户很体面,东西又好吃,还不贵。这里的10多种菜都被评上了名菜,他每次都要点吃,最喜欢白鸽鱼,品尝此菜,要从头开始吃,小心找到墨绿色的小鱼胆,把它与鱼肉混在一起嚼食,苦凉、甘香,让人食欲大增。

  一个当地青年带着女朋友围观记者的采访,女孩说最爱吃这里的咖喱焗乾务青蟹,用泰国黄咖喱为主的8种泰国调料,口味咸、甜、香、辣,细腻柔软,加入椰浆淡奶,更有诱人的香气,微辣带甜的咖喱完全渗透在乾务青蟹肉内,相当美味,配白饭吃更有滋味。咖喱的香气、螃蟹的鲜味,都让人流口水。

  楼面经理林小姐是益利大酒楼的老员工了,她19岁来到益利大酒楼打工,工作了21年,早就是老板娘陈女士最信任的人了。她指着一盘五花肉介绍说,以前益利的菜谱上本没有五花肉这道菜,机缘巧合之下才使这道菜成为了益利的招牌菜,这里面还有个小故事。20多年前,益利还在老店,有一天晚上员工都工作到很晚,又很累,老板娘陈总便做了宵夜准备给员工吃,其中就有五花肉。在大家吃得正香的时候,来了几位澳门客人,其中有位姓张的客人看到员工宵夜中的五花肉不仅色泽亮丽,闻起来也很香,于是便让老板也给他们做了一份。这几位客人一连吃了两盘五花肉,对这道菜赞赏有加,都说虽是肥肉,但是油脂都已蒸干,肥肉入口即化,并不油腻。后来,见客人都很喜欢这道菜,益利才将其列为主菜推出,而且回头客越来越多。

  政府放心 员工开心

  在记者采访过程中,巧遇珠海市副市长刘嘉文来斗门调研,他在考察益利酒楼前厅后厨后,给予了很好的评价,要求益利大酒楼要加强品牌效应,始终保障食品安全,发扬工匠精神,不断创新发展,尽心尽力把益利大酒楼打造成为珠海的饮食名片和中国的“老字号”。

  当梁建荣董事长汇报益利大酒楼已经为社会培养了3000多名餐饮人才,在几年前成立了党支部和工会组织,积极热心投入公益慈善事业时,刘嘉文显得格外高兴,鼓励酒楼党支部书记梁节娜要加强学习党的文件,发展新党员,发挥党员的模范作用,为企业的更好发展多做贡献。

  现年64岁的陈佐治已经在益利大酒楼工作了30年,见到记者很激动。他说,最了解益利大酒楼的发展历程,老板为人很好,也很辛苦,对酒楼员工像自家人,但是对酒楼的原材料和菜品的质量要求很高,谁做得不好都会受到严厉批评,这30年,老板把食材的安全卫生、酒楼上档次和服务水平看得很重,所以益利大酒楼一直是保质保量,生意一直火爆,员工的待遇特别高,员工都很开心,没有特殊情况谁也不愿意离开。老板对于益利大酒楼的情缘,就像是自己的孩子一样,一定要好好做下去的,他相信益利大酒楼会发展得更好。本报记者 孙同兵 张继敏

上一篇: 中国建立食品安全标准体系 涵盖1200    下一篇:京津冀将统一食品安全物联网追溯标准规范
 三国知网  软文发布  中国食品工业协会官网  食品门户网  天赐生态科技  扬州天牧畜禽  优质生活  福建特产网
京ICP备14251524号  中国企业文化促会食品安全文化建设委员会主办 地址:北京市  邮编:100071 
联系方式:010-52871588  邮箱:zhouyicehua2007@163.com 广播电视节目制作经营许可证号:(京)字第04363号   

法律顾问:北京首联律师事务所 杨鸿飞律师