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郭坤亮三十载心境历程让柔雅酱香走向世界

中国是酒文化的发源地。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,其中以柔雅酱香为代表的酱酒系列更是获得中外品酒者的一致好评。郭坤亮作为一名有着三十余年柔雅酱香酒的酿造技艺,亲眼见证了中国酒文化的繁荣和柔雅酱香酒品牌的崛起。在中国出版社和中国人文出版社共同出版发行的《国家名片·柔雅酱香走向世界》的一书中记录郭坤亮从1990年至2020年的心境历程,该书全面阐述了柔雅酱香酒品牌和中国酒文化在国际社会的重要影响力与独特地位。

               

                                                           书籍 《国家名片-柔雅酱香走向世界》

 郭坤亮长期立足于茅台酒的生产实践活动,积极探索茅台酒的酿造工艺,并取得了众多科研成果。他在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谐(GCX GC/TOFMS)对白酒微量成份进行研究,使我国传统白酒中可检测的微量成份从231科提高到1400多种,建立了我国白酒行业第一个茅台酒酿造微生物菌种资源库。

       

                                                      郭坤亮签名赠书

正如中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司时任董事长、党委书记、总经理李保芳先生在本书的《序》中写道:“茅台酒与其所在酿造环境的特殊联系,一直是让人津津乐道的神秘话题。数十年来,许多有识之士倾往心血,对茅台酒酿造的地利要素进行过大量广泛的探究,而郭坤亮长期生活和工作在这一特定的环境之中,熟悉这方厚土的秉性,也熟知茅台工艺的奥秘。在我看来,郭坤亮身上凝聚的,正是茅台人典型的工匠精神,既坚守,亦奋进。这种由无数个体构成的精神拼图,形成了今天文化茅台的精髓与力量,也给未来贡献了宝贵的文化遗产,也让我们切实感受到了一个驰誉世界的民族品牌不凡的奋进历程及鼎新革故、不断追求卓越的强大发展活力。”

采访中郭坤亮表示,以酒为媒以酒传情已经成为了现代社交的重要组成部分,柔雅酱香酒之所以能够获得国内外品酒爱好者的青睐,是因为它在酿造工艺方面更加注重不同地区和不同人群的口感,从而让更多的国家、更多的民族都能够喜爱柔雅酱香型白酒,让柔雅酱香型白酒在国际社会屹立于品牌之林。

据了解,郭坤亮历任茅台酒厂制酒车向工艺员、副主任、总工程师助理、中国贵州茅台酒厂有限责任公司副总工程师、中国酱香白酒专家委员会主任委员等专兼职。他先后参加国家“十二五”食品关关键技术研究和贵州省“十二五”发展战略规划编写,完成60余万字的茅台酒工艺资料整理,有“柔雅酱香型白酒之父”之称。出版的专著几乎涵盖酒类研究,代表专著《周恩来与国酒茅台》、《茅台酒与健康》等十余部著作,其中核心期刊发表论文超过100篇,并获国家和省部成果4个,申请国家发明专利4(待申请专利15),申请软件著作权保护5项,培养硕士研究生12名,主持4项国家级项目。(范飞)

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